踏豆饼专题

时间:2017-10-02 16:37:11来源:香香特产网  阅读:(37)收藏复制地址
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踏豆饼专题

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踏豆饼简介

   踏豆饼也叫豆皮,豆丝,是湖北宜昌的一道有名的美食。每缝年底,踏豆饼就像置办年货一样,成为家家户户必备的东西。更有些人拿踏豆饼的多少来显示富有的程度。


踏豆饼食材

  大米、绿豆、黄豆各适量,小麦粉少许


踏豆饼的制作方法

    首先,把大米、绿豆、黄豆等按照一定的比例用水浸泡,然后掺在一起用磨磨成浆,再加入少量小麦粉搅拌均匀,把面胡用勺舀到锅里滩成薄薄的饼,饼一熟即起锅,稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿,再用勺均匀地切细,将切细的折抖在簸箕上凉干,这样豆饼就成了。

    晒干的踏豆饼可以加青菜,瘦肉早上煮着吃,暖暖的,冬天的早上吃上一碗感觉非常舒服。

    踏豆饼一家一户是难以胜任的,从磨浆到切细没有七八个人是忙不过来的。这七八个人中有的角色十分重要,比如推饼。刀士有的就是临时聘请,还有磨浆须得有力气的小伙子来承担。


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