溪鱼豆腐专题

时间:2017-10-01 12:02:43来源:香香特产网  阅读:(27)收藏复制地址
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溪鱼豆腐专题

溪鱼豆腐专题

 溪鱼焖豆腐是福建一带的汉族传统的风味名菜,属于闽菜系。溪鱼与豆腐,虽然是普通的农家食物,但是经过加工 烹饪,也属“膳食补品”。


 溪鱼豆腐原料


  黄鱼一条,老豆腐两块,葱、姜、水淀粉、料酒、食盐、优质酱油、白糖、米醋各适量。


 溪鱼豆腐做法


  1、将黄鱼收拾好,用清水洗净,控干鱼身上的水分以免煎炸时溅油。


  2、豆腐切成小块,用开水汆一下备用。


  3、将煎锅烧热,放入油,烧至6成热时将黄鱼放入锅中煎炸。


  4、用小火将黄鱼两面都煎成金黄色后出锅。


  5、锅内留底油,放入姜丝、葱段炒出香味,将煎好的黄鱼放入,倒入料酒去腥,放盐、酱油、        白糖和少许醋, 加入水没过鱼身,大火烧开。


  6、把豆腐放入锅中、盖上锅盖改成小火炖。10分钟左右揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁        收至浓稠。

    

    7.盛出放入盘中,上面撒上点香菜即可。


温馨小贴士

   鱼和豆腐都是我们平时爱吃的食物,都富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐放在一起吃,还可以营养互补呢。豆腐含钙量高,鱼维生素D含量丰富,将二者合在一起,可使人体对钙的吸收率提高20多倍。很适合儿童、老年人和易患骨质疏松症的女性食用。


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