北京特产荷包里脊

时间:2017-08-18 17:23:00来源:香香特产网  阅读:(43)收藏复制地址
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荷包里脊 原料: 鸡蛋3个、猪里脊肉100克、小葱1根、香菜少许、绍酒10克、味精2克、芝麻油10克、精盐1.5克、生猪膘油1小块、熟猪油1000克。

原料:


鸡蛋3个、猪里脊肉100克、小葱1根、香菜少许、绍酒10克、味精2克、芝麻油10克、精盐1.5克、生猪膘油1


小块、熟猪油1000克。


制法:


1、鸡蛋搅匀,放入盐0.5克,味精1克;


2、里脊肉、小葱切成末,放绍酒和精盐、味精各1克,拌匀成馅,分成24份;


3、香菜洗净用冷开水泡一下;


4、把锅烘热,用膘油将锅润滑,然后倒入一小汤匙的鸡蛋液,在锅中呈半凝结时,放入1份里脊馅,用筷子将


   蛋皮对折拢,并用筷在馅的上方轻轻一夹,共做24只;


5、原锅放入猪油,七成油温时,把做好的荷包里脊全部投入炸约10秒钟,捞出淋上芝麻油即可。


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