北京特色小吃— 北京特产

时间:2017-08-16 09:54:24来源:香香特产网  阅读:(342)收藏复制地址
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北京特色小吃— 北京特产

庆丰包子


庆丰包子铺历史悠久,所营包子口味地道。包子个儿大馅多,味道鲜美无比。去北京的游客一定不要错过哦!



老北京涮锅


老北京涮锅也叫“涮羊肉”,选取阉割过的羊肉,肥瘦相间的后腿肉最为合适,放入炭火铜锅中涮10秒钟便

熟。最正宗的吃法是清汤加麻酱。老北京涮羊肉制作方法简单,口感良好。吃的顺序很讲究:先涮毛肚、再涮

肉,下菜。最后煮杂面



褡裢火烧


提起褡裢火烧,北京大大小小的无人不知无人不晓。它起源于清朝,距今已有三百多年的历史了,是老北京的

传统风味小吃之一。“褡裢火烧”皮薄馅大,外焦里嫩,口味鲜美,因制作成形后,很像旧时人们腰带上装财

物用的“褡裢”,因此得名,取其发财之意。



卤煮火烧


卤煮火烧是老北京地道的小吃,土生土长,比京剧还要纯粹。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂

贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了今天的卤煮火烧。地道

的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。



北京烤鸭


北京烤鸭是具有文明中外的北京著名菜式,用料为优质北京肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不

腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店即是两派的代表。



驴打滚


豆面糕又被称为驴打滚,是北京小吃中有名的一种,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时多加点水和的稍软

些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用

红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时馅卷得要均匀,层次分明,外表呈黄色,特

点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。




茯苓夹饼


茯苓饼,又叫茯苓夹饼,是北京的一种具有滋补性的传统名点。加以茯苓霜和白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂

蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形状像圆月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。



六必居酱菜


六必居酱菜,产自北京六必居。是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家,其生产的六必居酱菜,加工技艺

精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度,深受广大消费者的喜爱。




天福号酱肘子


是北京特色风味小吃。它从两百年前创业至今久盛不衰,令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮,鲜香四

溢;肉食入口无油腻之感,回味长久。



艾窝窝


北京传统的特色小吃,每年春节前后,北京的小吃店都会上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属于

春秋品种,现在一年四季都有供应。


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