北京特产有哪些

时间:2017-08-15 17:05:45来源:香香特产网  阅读:(45)收藏复制地址
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北京特产有哪些

北京烤鸭


北京烤鸭是具有文明中外的北京著名菜式,用料为优质北京肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为

两大流派,而北京最著名的烤鸭店即是两派的代表。



驴打滚


豆面糕又被称为驴打滚,是北京小吃中有名的一种,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时多


加点水和的稍软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成


皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作


时馅卷得要均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。



茯苓夹饼


茯苓饼,又叫茯苓夹饼,是北京的一种具有滋补性的传统名点。加以茯苓霜和白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦

匀的蜜饯松果碎仁,其形状像圆月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。



六必居酱菜


六必居酱菜,产自北京六必居。是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家,其生产的六必居酱菜,加工技艺精湛、色泽鲜

亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度,深受广大消费者的喜爱。



天福号酱肘子


是北京特色风味小吃。它从两百年前创业至今久盛不衰,令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮,鲜香四溢;肉食入口无

油腻之感,回味长久。



艾窝窝


北京传统的特色小吃,每年春节前后,北京的小吃店都会上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属于春秋品种,现在

一年四季都有供应。



宫廷奶酪



奶酪又称乳酪或酥酪,是用牛乳汁制成的半凝固食品。


做法:将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后,再放进松木桶中烤制,最后用冰块降温使其凝固而成。



芸豆卷


芸豆卷是北京的民间小吃,之后流入清宫。有着色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特点。


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