芸豆糕

时间:2017-07-30 11:56:44来源:香香特产网  阅读:(42)收藏复制地址
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芸豆糕是老北京的名小吃。

芸豆糕是老北京的名小吃。若追溯它的来源,皇帝的时代就有了,是典型的宫廷小点,与豌豆黄齐名。


本来芸豆糕本来归于老北京的民间小吃。盛行于街头巷尾。听说通常是有小贩背一圆木桶,上蒙白布,内装白芸豆泥,可做成带馅的小饼和苹果,亦可这么用云豆泥包上馅料,

大多是红豆沙或山楂糕,揉成团,逐个摁在月饼模子里,然后磕出。小巧玲珑,煞是好看。芸豆糕色泽雪白,质地柔软,吃在嘴里甜美爽口,软而不腻。


后来听说是因为慈禧听到大街上的叫卖声,引入宫中,一吃则骑虎难下。所以把此人留在宫中,芸豆糕变成了慈禧的御用甜点。芸豆糕与豌豆黄,艾窝窝一样,通常是清明时节

的小吃。



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